어류 가공 산업의 높은 위생 기준을 충족하는 작업복

크로아티아 자그레브에 위치한 린드스트롬 서비스 센터에서는 매주 세탁·관리된 작업복을 실은 트럭이 400km를 달려 브라치(Brač) 섬으로 향합니다. 브라치는 워싱턴 D.C. 백악관 건축에 사용된 백색 석회암으로 유명하며, 약 800m 높이의 비도바 고라(Vidova Gora) 산, 에메랄드빛 아드리아 해, 그리고 세계적으로 잘 알려진 해변이 어우러진 아름다운 섬입니다. 섬 주민들의 주요 생계 수단은 어업과 어류 가공이며, 어류 가공 기업 사르디나(Sardina) 는 지난 100여 년간 섬 인구의 많은 인원을 고용해왔습니다.

지속가능성과 책임 있는 운영

사르디나는 지역 사회의 지속가능한 발전에 중요한 책임을 지고 있습니다. 이러한 책임은 2013년 포스티라(Postira)에 15,000㎡ 규모의 새로운 생산 공장을 설립하면서 더욱 뚜렷해졌습니다. 최신 어류 가공 기술을 갖춘 이 공장은 ISO 9001:2000, HACCP, 코셔(Kosher) 인증을 획득했으며, 다양한 어류 가공 제품을 생산하고 있습니다.

Jadranko Nezak, Sardina’s Production Director

생산 이사 Jadranko Nezak은 다음과 같이 설명합니다.
“저희는 통조림, 생선 페이스트, 절임 및 염장 어류, 신선한 어류와 조개류, 어분, 어유 등 다양한 제품을 생산합니다. HACCP 및 ISO 시스템의 요구 사항에 따라 지속적으로 품질 검사를 시행하고 있습니다. 신공장을 열 때, 우리는 업계의 엄격한 품질 요구를 충족할 수 있는 파트너를 찾고 있었고, 린드스트롬을 선택했습니다.”

20년 이상의 업계 경험을 보유한 그는 이렇게 덧붙였습니다.
“린드스트롬은 시장에서 최고의 품질을 제공한다고 판단했습니다. 또한 린드스트롬의 혁신적이고 기능적인 서비스와 에너지의 책임 있는 사용이라는 공동 목표에 깊은 인상을 받았습니다. 예를 들어, 우리는 널리 사용되는 프레온 냉동기 대신 이산화탄소 냉동기를 선택했습니다. 프레온은 에너지 소비는 적지만 오존층을 파괴하기 때문에, 저희는 가치에 부합하는 이산화탄소 방식을 택했습니다.”

위생과 실용성을 갖춘 작업복

어류 가공 현장에서는 물 튀김과 얼룩이 빈번하게 발생하기 때문에, 작업복은 위생적이면서도 보호 기능을 갖추어야 합니다. 품질 관리자 Jelena Vlahovic는 말합니다.
“어류를 가공할 때 튀는 물방울은 옷에 쉽게 얼룩을 남깁니다. 따라서 이 환경에서는 보호성과 청결이 필수적입니다. 린드스트롬의 작업복은 내부 스냅 단추로 잠글 수 있는 주머니가 있어 매우 유용하며, 업계에서 꼭 필요합니다. 사이즈가 알맞게 제작된 작업복을 개인 사물함으로 바로 지급받아 착용할 수 있다는 점도 직원들이 크게 만족하는 부분입니다.”

직원 Ivan Glavinic 역시 경험을 공유합니다.
“린드스트롬 작업복을 입자마자 왜 핀란드 디자인이 실용적이라고 칭찬받는지 이해했습니다. 제 일에서는 움직임이 방해받지 않는 것이 중요합니다. 좁은 공간에서 옷을 조정해야 한다면 장비를 손상시키거나 저 자신 혹은 동료에게 위험을 줄 수 있습니다.”

안정적인 순환 서비스

매주 월요일 아침, 사르디나 직원들은 일주일간 사용할 청결한 파란색과 흰색 작업복을 사물함에서 지급받습니다. 린드스트롬 트럭은 공장을 출발해 스플리트(Split)로 향하는 페리에 오릅니다. 스플리트에 도착하면 사용된 작업복을 싣고 내륙으로 이동하여 세탁과 수선을 거친 뒤, 다시 다음 주 작업에 사용될 준비를 마칩니다.

신뢰할 수 있는 작업복 공급업체 선택 기준

식품 제조업체가 위생 수준을 안정적으로 유지하려면, 신뢰할 수 있는 작업복 공급업체와의 파트너십이 중요합니다. 위생 작업복 렌탈 서비스를 제공하는 린드스트롬(Lindström)과 같은 전문 기업은 작업복 제공, 정기 세탁, 유지관리까지 통합 관리해주는 시스템을 통해 항상 깨끗하고 기준에 맞는 작업복을 유지할 수 있도록 도와줍니다.

공급업체를 평가할 때는 작업복의 소재 품질과 내구성, 위생 관리 프로세스의 투명성, 지속 가능성에 대한 노력 등을 고려해야 합니다. 추적 가능하고 검증된 위생 관리 체계를 갖춘 파트너와 협력하면 식품안전 규정 준수는 물론, 예기치 못한 오염 사고도 미연에 방지할 수 있습니다.

식품 산업에서 청결은 곧 안전입니다.
린드스트롬 작업복은 크로아티아 해안의 아름다운 환경 속에서 100년 넘게 어류 가공 업을 이어온 사르디나의 엄격한 품질 요구 사항을 충족하는 신뢰할 수 있는 솔루션입니다.