Kokius higienos ir saugos standartus turi atitikti darbo drabužiai maisto pramonei?

Laikytis higienos standartų maisto pramonėje – būtina, siekiant užtikrinti bendrą saugą, aukštą produktų kokybę bei galutinių vartotojų sveikatą. Dėl to maisto pramonės verslai privalo taikyti griežtus standartus tiek savo darbuotojams, tiek jų darbo aplinkai.

Gamybos sąlygos, higiena, sandėliavimas ir maisto produktų bei įrangos pristatymas turi didelę įtaką bendram higienos lygiui. Užtikrinkite, kad sandėliavimo patalpos būtų švarios, tvarkingos ir apsaugotos nuo neleistinos prieigos. Be to, laikykite maisto produktus tinkamoje temperatūroje ir saugokite juos nuo neigiamo šviesos, drėgmės ar kenkėjų poveikio.

Darbuotojai turėtų būti tinkamai apmokyti ir supažindinti su griežtais higienos reikalavimais. Kadangi būtent jie tiesiogiai dirba su maisto produktais, pagrindinis jų prioritetas turėtų būti kuo labiau sumažinti maisto taršos riziką. Nuolat informuokite darbuotojus apie naujausius higienos ir saugos reikalavimus. Tai apima specialiai darbo aplinkai pritaikytos aprangos dėvėjimą, reguliarią rankų higieną ir apsaugos priemonių naudojimą. Skirstant maistą taip pat būtina laikytis saugos standartų – pasirūpinti tinkamu įpakavimu ir teisingu prekės ženklinimu.

Švaros zonos maisto pramonės įmonėse

Maisto pramonės įmonėse erdvės skirstomos į skirtingas švaros zonas, kurios padeda palaikyti atitinkamą patalpų švarą ir dezinfekciją bei užtikrina jų higieną. Pagrindinis tokio skirstymo tikslas – sumažinti maisto taršos riziką ir garantuoti, kad švarios ir nešvarios zonos nesusijungtų tarpusavyje.

Valymo zonų klasifikavimas pagal švaros hierarchijos principą

Žemiau pateikiame keturių valymo zonų aprašymus ir jų higienos reikalavimus. Pirmojoje zonoje galioja mažiausi higienos reikalavimai, tuo tarpu ketvirta zona reikalauja aukščiausio švaros lygio maisto pramonėje.

Darbo drabužiai maisto ir gėrimų pramonei

Su maistu dirbančios įmonės taiko vienas griežčiausių higienos procedūrų, kurių turi laikytis visi darbuotojai – jie privalo dėvėti švarią darbo aprangą ir priemones, įskaitant veido kaukes, pirštines, kepures arba pilnus apsauginius kostiumus.

Darbo drabužius taip pat privalu pritaikyti konkrečiai darbo aplinkai. Pavyzdžiui, aukštos temperatūros zonose darbo apranga turėtų būti pagaminta iš lengvo audinio. Jei gamybos aplinka yra vėsi, tarkime, šaldymo patalpos, darbo aprangos komplektą turėtų papildyti šiltesni drabužiai.

Maisto pramonės darbo drabužiai, atitinkantys aukščiausius standartus

Įprastai, kuo didesnė taršos rizika, tuo griežtesni darbo aprangos reikalavimai. Pavyzdžiui, drabužiai, dėvimi aukštos rizikos zonose, gali turėti tik vidines kišenes. Zonose, kuriose taršos rizika yra didžiausia, darbo drabužiai negali turėti jokių kišenių, kad būtų išvengta svetimkūnių patekimo į produktus.

Apžvelkime keletą klasikinių profesionalių maisto pramonės darbo drabužių tipų:

Prijuostės

Prijuostė – vienas svarbiausių drabužių maisto pramonėje. Geros kokybės prijuostės gaminamos iš tvirtų, lengvai valomų medžiagų, tokių kaip medvilnė ar poliesteris. Prijuostė apsaugo kitus darbo drabužius nuo purvo ir nešvarumų, drauge apsaugodamos produktus nuo taršos.

Virėjų ir virtuvės darbuotojų švarkai

Virėjų ir virtuvės darbuotojų švarkai paprastai naudojami virtuvėse ir restoranuose. Jie gaminami iš tvirtų ir ilgaamžių medžiagų, o užsegami užspaudžiamomis sagomis arba užtrauktukais. Švarkai apsaugo darbuotojus nuo karščio ir kitų pavojų, taip pat neleidžia į maistą patekti nepageidaujamoms medžiagoms.

Darbo kelnės

Darbo kelnės turėtų būti patogios, tačiau taip pat funkcionalios ir higieniškos. Medžiagos turi būti lengvai skalbiamos ir atsparios nešvarumams. Kelnės turi būti tinkamo ilgio, kad sumažėtų užsiteršimo nuo grindų rizika.

Darbo kepurės

Darbo kepurės tinka maisto apdorojimo įmonėms, mėsos gaminių ar skanėstų parduotuvėms, kepykloms ir visoms kitoms vietoms, kur švara ir higiena yra prioritetas. Maisto pramonės saugos reikalavimus atitinkanti kepurė yra svarbi, kad būtų išvengta plaukų patekimo į maistą.

Pirštinės

Pirštinės maisto pramonėje taip pat labai svarbios. Jos turi būti tinkamos naudoti dirbant su maistu, higieniškos, nepralaidžios ir lengvai užsimaunamos bei nusimaunamos. Darbuotojai turi reguliariai keisti pirštines, kad sumažintų taršos riziką.

Patikimi darbo drabužiai maisto pramonei

„Lindström“ siūlo naujausius higienos reikalavimus ir reglamentus atitinkančius darbo drabužius. Mes puikiai išmanome specifinius maisto pramonės standartus, o mūsų tekstilė atliepia unikalius Jūsų įmonės poreikius. Mūsų darbo drabužiai atitinka plačiai naudojamus tarptautinius ir nacionalinius standartus, tokius kaip ISO 22000, BRC, Tesco ir HACCP.

Higieniška tekstilė Jūsų verslui.

Švaros ir saugos standartus atitinkantys tekstilės gaminiai visiems maisto pramonės profesionalams. Visuomet po ranka, kai tik jų prireikia.

Sprendimai maisto pramonei