Intervju z direktorico podjetja Nebesa d.o.o. Sašo Pečelin
Delovna oblačila v gostinstvu in turizmu igrajo ključno vlogo pri zagotavljanju profesionalnosti in kakovostne izkušnje tako za zaposlene kot za goste. Poleg tega, da zadostijo zahtevam higienskih standardov, ki so v teh panogah še posebej pomembni, prispevajo tudi k urejenemu, usklajenemu in prepoznavnemu videzu osebja. Poleg vizualnega vtisa pa morajo biti delovna oblačila tudi funkcionalna, udobna in skladna s higienskimi smernicami, kot je HACCP. Prav zato postaja učinkovito upravljanje delovnih oblačil vse pomembnejši del uspešnega gostinskega poslovanja. Kako to izgleda v praksi, razkriva direktorica podjetja Nebesa d.o.o., Saša Pečelin, s katero smo spregovorili o njihovih izzivih, rešitvah in prednostih sodelovanja s partnerjem Lindström.
Podjetje Nebesa d.o.o. je bilo ustanovljeno z namenom zagotavljanja gostinskih storitev znotraj koncerna Kolektor. Osredotočajo se na pripravo toplih obrokov za zaposlene, pri čemer vsakodnevno pripravijo malodane 1.000 obrokov. Poleg tega zagotavljajo tudi dostavo obrokov in ponudbo iz prodajnih avtomatov, ki vključujejo tople napitke ter izdelke iz vitrin.
Od začetka leta 2011 je del podjetja tudi butični Hotel Jožef, katerega poslanstvo je gostom zagotavljati visokokakovostne hotelske, gostinske in druge dodatne storitve na področju turizma, ki temeljijo na gostoljubju in osebnem pristopu do vsakega gosta.
Priprava skoraj 1.000 obrokov dnevno je velik organizacijski izziv. Kako vam pri tem pomaga raznolika ekipa in katere prednosti prinaša takšna raznolikost?
Gostinstvo je živa dejavnost, ki zahteva nenehno prilagajanje in hitro odzivnost. Fleksibilnost je danes, ko se vsi soočamo s pomanjkanjem delovne sile, ključnega pomena, zato stremimo k temu, da so naši zaposleni večopravilni in poznajo različna področja dela. Delo v gostinstvu se močno prepleta, zato je pomembno, da ima ekipa širok nabor znanj in sposobnost prilagajanja različnim situacijam.
Naša ekipa združuje izkušene sodelavce, ki zagotavljajo stabilnost in prenos znanja, hkrati pa se trudimo pomladiti kader. Z namenom, da si zagotovimo zanesljive in usposobljene sodelavce za prihodnost, ponujamo štipendije ter priložnosti za prakso in počitniško delo. Na ta način želimo mlade navdušiti za delo v gostinstvu in jih postopoma usposobiti za delovne procese.
Prav zaradi trdne ekipe in njene prilagodljivosti lahko vsakodnevno pripravimo skoraj 1.000 obrokov ter zagotavljamo nemoten potek dela, ne glede na izzive, ki jih prinaša dinamično okolje gostinstva.
Katere vrednote vas najbolj vodijo pri vsakodnevnem delu in kako se odražajo v sodelovanju vaše ekipe?
Odgovornost. Spoštovanje. Sodelovanje. Odprta komunikacija. Vodenja ne dojemam kot hierarhični sistem, kjer sem nad ekipo, ampak kot povezovalno vlogo – sem del ekipe in delam z ljudmi, ne nad njimi. Verjamem, da je naloga vodje ustvariti okolje, kjer se zaposleni počutijo podprte, slišane in cenjene ter imajo priložnost prispevati po svojih najboljših močeh.
Vodenje zame pomeni usmerjanje in načrtovanje dela, a hkrati tudi nudenje podpore, odpravljanje ovir in zagotavljanje, da ekipa deluje usklajeno. Zavedam se, da uspešno vodenje zahteva več kot le doseganje ciljev – pomembno je tudi dobro delovno okolje, v katerem vladata zaupanje in vzajemno spoštovanje. Obojestranska komunikacija je pri tem ključna, saj verjamem, da so najboljše rešitve vedno plod sodelovanja in izmenjave idej.
Moj pristop k vodenju temelji na kombinaciji timskega dela in avtentičnega vodenja. Verjamem, da smo skupaj močnejši in da lahko vsak posameznik prispeva tisto najboljše, kar nosi v sebi. Zato spodbujam sodelovanje, iskrenost in skupno iskanje rešitev. Poseben izziv predstavlja delo z različnimi generacijami, saj ima vsaka svoje vrednote, načela in prioritete. Prav zaradi tega je pomembno, da kot vodja znam poslušati, razumeti in povezovati ekipo v učinkovito celoto.
Kako izbirate svoje poslovne partnerje oz. kaj vam je pri tej izbiri najbolj pomembno?
Pri izbiri poslovnih partnerjev dajemo prednost kakovosti storitev, zanesljivosti in prilagodljivosti. Pomembno nam je, da partner razume naše potrebe, se zna hitro odzvati na morebitne izzive in ponuja rešitve, ki podpirajo naše poslovanje. Hkrati pa je za nas ključna tudi konkurenčnost – tako v smislu cene kot dodane vrednosti, ki jo partner prinaša s svojimi storitvami.
Raje sodelujemo z manjšim številom preverjenih partnerjev, ki jim lahko zaupamo na dolgi rok. Ključnega pomena sta stabilnost podjetja in njegova sposobnost zagotavljanja dosledne kakovosti storitev. Prav tako cenimo trajnostne prakse in dolgoročno sodelovanje, ki temelji na transparentnosti, profesionalnosti, zaupanju in skupnem cilju – izboljšanju storitev za naše goste.
Optimizacija operativnih procesov je za naše podjetje ključnega pomena, saj omogoča večjo učinkovitost, nižje stroške in nemoten potek dela. S ciljem zagotavljanja visoke ravni storitev se trudimo, da so vsi procesi čim bolj avtomatizirani, pregledni in prilagojeni našim potrebam.
Saša Pečelin
Zakaj je učinkovito upravljanje delovnih oblačil pomembno za vaše poslovanje?
V našem podjetju, kjer sta higiena in urejenost ključnega pomena, je učinkovito upravljanje delovnih oblačil nujno. Zagotavlja, da so naši zaposleni vedno ustrezno in čisto oblečeni, kar prispeva k profesionalni podobi in dobremu počutju zaposlenih ter gostom daje občutek urejenosti in zanesljivosti.
Posebej pomembno je tudi upoštevanje higienskih standardov, kot jih zahteva sistem HACCP. Pravilno vzdrževana in certificirano oprana delovna oblačila preprečujejo navzkrižno kontaminacijo in zagotavljajo varno delovno okolje, kar je v gostinstvu in turizmu ključnega pomena.
Poleg tega nam sodelovanje s strokovnim partnerjem, kot je Lindström, omogoča optimizacijo procesov, saj nimamo skrbi z lastnim upravljanjem zalog, pranjem ali popravilom oblačil. S tem prihranimo čas in vire, ki jih lahko učinkoviteje usmerimo v organizacijo dela in nemoten potek operativnih procesov.
Kako pomembna je za vaše podjetje optimizacija operativnih procesov in kakšno vlogo pri tem igra storitev Lindström?
Optimizacija operativnih procesov je za naše podjetje ključnega pomena, saj omogoča večjo učinkovitost, nižje stroške in nemoten potek dela. S ciljem zagotavljanja visoke ravni storitev se trudimo, da so vsi procesi čim bolj avtomatizirani, pregledni in prilagojeni našim potrebam.
Storitev Lindström nam pri tem igra pomembno vlogo, saj prevzema celotno upravljanje delovnih oblačil – od dobave in redne menjave do vzdrževanja in morebitnih popravil. To pomeni, da se naši zaposleni lahko osredotočijo na svoje delo, brez skrbi glede pomanjkanja ali kakovosti delovnih oblačil. Sistematičen pristop Lindströma nam omogoča večjo organiziranost, prihranek časa in zmanjšanje administrativnih obremenitev, kar pomembno prispeva k optimizaciji naših operativnih procesov.
Kaj ste iskali pri ponudniku delovnih oblačil in ali je Lindström izpolnil ta pričakovanja?
Pri izbiri ponudnika delovnih oblačil smo iskali zanesljivega partnerja, ki zagotavlja kakovostna, funkcionalna in udobna delovna oblačila ter hkrati ponuja celovito storitev vzdrževanja, dostave in morebitnih prilagoditev oblačil. Pomembno nam je bilo, da ima ponudnik sistem, ki zagotavlja redno menjavo in higiensko vzdrževanje oblačil v skladu z visokimi standardi, kot jih zahteva naša dejavnost. Nič manj pomembna nam ni bila prilagodljivost ponudbe in odzivnost v primeru posebnih potreb ali sprememb.
Lindström je naša pričakovanja izpolnil, saj zagotavlja nemoten sistem upravljanja delovnih oblačil, ki nam omogoča, da se izognemo logističnim in organizacijskim izzivom pri pranju, popravilih in menjavi oblačil. Njihova storitev nam prihrani čas in zagotavlja, da so naši zaposleni vedno ustrezno in profesionalno opremljeni za svoje delo.
Povezane vsebine
Kakovostna delovna oblačila v živilski industriji zmanjšujejo tveganje za kontaminacijo delovnega procesa.
Delovna oblačila za živilsko industrijo morajo izpolnjevati zahteve standardov in predpisov. Na kaj morate biti še posebej pozorni?
Mednarodno letališče Riga se lahko zanese na Lindström, da zagotavlja ustrezno količino delovnih oblačil v skladu z rastočimi potrebami.
