Delovna oblačila v živilski industriji – higiena in skladnost

Higiena ima velik vpliv na zdravje in varnost potrošnikov v živilski industriji. Da bi zagotovili ustrezno kakovost in varnost v živilskih obratih, morajo podjetja postaviti visoke standarde tako za osebje kot za delovno okolje.

Fizični pogoji proizvodnje, čistoča, skladiščenje in dostava živil ter oprema zaposlenih vplivajo na raven higiene. Skladiščne prostore ohranjajte čiste, urejene in zaščitene pred nepooblaščenim dostopom. Poleg tega poskrbite, da so živila shranjena pri ustreznih temperaturah in zaščitena pred vplivi okolja – kot sta svetloba ali vlaga ter pred morebitnimi škodljivci (insekti, glodavci).

Zaposleni morajo biti ustrezno izobraženi in usposobljeni za upoštevanje strogih higienskih zahtev. Ker neposredno ravnajo s hrano, je njihova glavna naloga zmanjšanje tveganja kontaminacije. Nenehno jih obveščajte o novostih na področju higienskih in varnostnih zahtev. To vključuje nošenje delovnih oblačil, prilagojenih specifičnemu okolju, redno umivanje rok in uporabo zaščitne opreme. Pri distribuciji hrane naj zaposleni upoštevajo varnostne standarde ter poskrbijo za ustrezno embalažo in označevanje.

Čiste cone v predelavi hrane

Čiste cone so način razvrščanja različnih območij v živilskih obratih, ki pomagajo ohranjati čistočo, razkuževanje in higieno. Njihov glavni namen je zmanjšati tveganje kontaminacije hrane ter preprečiti križanje čistih in nečistih poti.

Razvrstitev čistih con glede na hierarhijo čistoče

Spodaj so opisane različne cone in higienski standardi, ki jih morajo izpolnjevati. Območje 1 ima najnižje higienske zahteve, medtem ko območje 4 dosega najvišjo stopnjo čistoče v živilski industriji.

Delovna oblačila v živilski in prehrambeni industriji

Podjetja, ki ravnajo z živili, morajo pri svojem delu upoštevati enega najstrožjih higienskih postopkov. Zaposleni morajo nositi higiensko čista delovna oblačila in zaščitno opremo, kot so obrazne maske, rokavice, kape ali celostne zaščitne obleke.

Delovna oblačila prilagodite delovnemu okolju. V prostorih z visoko temperaturo naj bodo oblačila izdelana iz lahkih materialov, ki omogočajo zračnost. Nasprotno pa morajo biti v hladnih območjih, kot so hladilni skladiščni prostori, delovna oblačila toplejša in primerna za nizke temperature.

Delovna oblačila v živilski industriji, ki izpolnjujejo najvišje standarde

Načeloma velja, da višje kot je tveganje za kontaminacijo, strožje so tudi zahteve za delovna oblačila. Na primer, oblačila, ki se uporabljajo na območjih z visokim tveganjem, smejo imeti le notranje žepe. Oblačila, namenjena območjem z najvišjim tveganjem kontaminacije, pa morajo biti brez žepov, da se tveganje za vnos tujkov v živila kar se da zmanjša.

Oglejmo si nekaj klasičnih vrst profesionalnih delovnih oblačil v živilski industriji:

Predpasniki

Predpasniki so nepogrešljiv del delovnih oblačil v živilski industriji. Kakovosten predpasnik je izdelan iz trpežnih in enostavno vzdržljivih materialov, kot sta bombaž ali poliester. Predpasniki ščitijo delovna oblačila pred umazanijo in nečistočami ter ustvarjajo dodatno pregrado proti kontaminaciji.

Delovne halje in kuharske jakne

Delovne halje in kuharske jakne se običajno uporabljajo v kuhinjah in restavracijah. Izdelani so iz močnih in vzdržljivih materialov ter imajo zapiranje na pritiskače ali zadrgo. Ti plašči ščitijo delavce pred vročino in drugimi nevarnostmi ter preprečujejo vnos neželenih snovi v hrano.

Delovne hlače

Delovne hlače morajo biti udobne, a hkrati funkcionalne in vzdržljive. Materiali naj bodo enostavni za pranje in odporni proti umazaniji. Hlače morajo biti ustrezne dolžine, da se zmanjša tveganje za kontaminacijo s tal.

Delovne kape

Work caps are suitable for workplaces such as food processing areas, butcher’s shops, delis, bakDelovne kape so primerne za delovna okolja, kot so predelovalni obrati za hrano, mesnice, delikatesne trgovine, pekarne in druga mesta, kjer sta čistoča in higiena ključnega pomena. Pokrivala za glavo so pomembna za preprečevanje fizikalne kontaminacije živil (lasje, gumice oz. sponke).

Rokavice

Tudi rokavice so del opreme v živilski industriji. Morajo biti izdelane iz materiala, ki je primeren za stik z živili, neprepustne ter enostavne za natikanje in snemanje. Zaposleni morajo biti o protokolu nošnje rokavic ozaveščeni ter jih uporabljati takrat, ko je to potrebno (v primeru ran na rokah, v kolikor to zahteva postopek ravnanja z živili,…). Rokavice namreč niso nadomestilo za ustrezno higiene rok.

Prava izbira oblačil za obrate predelave živil

Pri Lindströmu oblikujemo in izdelujemo delovna oblačila, ki izpolnjujejo najnovejše higienske zahteve in predpise. Poznamo specifične standarde živilske industrije, zato naši tekstili ustrezajo zahtevam vašega delovnega okolja. Naša delovna oblačila in uniforme so skladna z mednarodno in nacionalno priznanimi standardi, kot so ISO 22000, BRC, Tesco in HACCP.

Želite brezplačni test naše storitve?

Brezplačni test storitve najema delovnih oblačil: prepričajte se o kakovosti naše storitve!

Oddajte prijavo na brezplačni test